ldquo抗癌食物rdquo真的
在医疗技术发达的今天
癌症仍是摆在人类面前的一大难题
生活中
我们经常会听到“吃xxx能抗癌”这样的话
那么，抗癌食物真的有效果吗？
今天就给大家做一下科普
一、“抗癌食物”真的有用吗？
011、大蒜
大蒜中的含硫化合物和含硒化合物对防癌有一定的积极效果，尤其是一些胃肠道恶性肿瘤，比如食管癌、胃癌、结肠癌等，所以大蒜具有一定的抗癌作用，属于可能抗癌物。
注意：大蒜的杀菌抗菌效果不错，但不宜多吃，会产生胀气；如果不当食用大蒜（如高温炝锅、烤蒜等），可能产生丙烯酰胺等可能致癌物，反而不利于健康。因此，大蒜最好只作为其他蔬菜的调味。
022、西兰花
西兰花内有一些含硫物质（萝卜硫素、异硫氰酸酯和吲哚-3-甲醇等），这些含硫物质（特别是萝卜硫素）能抑制细菌和癌细胞生长。
但西兰花里的含硫物质含量并不多，再加上高温烹饪会使部分营养物质失活，能发挥的抗癌作用很有限。
033、茶叶
茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质的合成，并能直接杀伤癌细胞，提高机体免疫能力。但茶叶中的茶多酚含量有限，不能单纯依靠饮用茶水来抗癌。
044、蓝莓
蓝莓中含有丰富的花青素、儿茶素、槲皮素、山奈酚和其他类黄酮，还有鞣花单宁、白藜芦醇等，这些都属于抗氧化营养素，因此蓝莓有着非常强的抗氧化能力。抗氧化剂在保护我们的细胞免受损害方面起着重要作用，包括癌细胞突变对DNA的损害，但需要达到一定的量。
055、苹果
苹果中含有丰富的维生素和微量元素，以及苹果酸、酒石酸等，营养较为全面。苹果中的多酚类具有抗癌和抗肿瘤的特性，尤其是结肠癌、肺癌、乳腺癌。不过这些抗癌研究多是观察性的，缺少实际证据。
066、胡萝卜
胡萝卜中的β-胡萝卜素和α-胡萝卜素等类胡萝卜素，在人体内会转换成维生素A，提升免疫功能，同时还能维护健康的细胞和激活致癌物质代谢酶。但通过吃胡萝卜摄入的类胡萝卜素是非常有限的。
077、亚麻籽
动物实验显示，亚麻籽中的α-亚麻酸，可以防止胆固醇在心血管中堆积，减少动脉中的炎症反应，抑制肿瘤生长；另外，亚麻籽富含植物类雌激素，如：木脂素，对于预防乳腺癌、结肠癌有好处。
088、秋葵
秋葵有“植物黄金”“绿色人参”等名号，也是近年来抗癌界比较火的食物。但是秋葵仅仅是营养价值较高的蔬菜。被认为具有抗癌作用的秋葵“黏液”，其实最大的作用不是抗癌而是润肠通便。
SUMMARY总结
以上所有食物都含有一定的抗癌物质，但并不能直接用来对抗癌症，原因主要有以下三点：
1食物中含有抑制癌症的成分含量较少，仅通过日常食用很难达到抗癌效果。
2人体的代谢功能极为复杂，在实验中对癌细胞有杀灭、抑制作用的物质，进入人体后很可能无效。
3癌症目前的发病原因并不是能够完全确定，每个人发病的原因都很可能是不一样的，主要原因还是因为身体的基因突变。食物无法改变基因。
这些食物虽然不能治愈癌症，但仍可将它们加入日常膳食中，每天换着吃，能帮助人体获得更全面的营养，增强免疫力，从而起到一定预防癌症的作用。
二、健康生活，远离癌症
011、远离烟酒
烟草烟雾中的致癌物质，会催化DNA加合物的形成，随后导致体细胞突变积累，增加癌症发生率。有研究显示，吸烟会增加15种以上癌症风险，如肺癌、食管癌、口腔癌等。
全球5.5％的新发癌症和5.8％的癌症死亡可以直接归咎于酒精。酒精与口咽部癌症、食道癌、肝细胞癌、女性乳腺癌和大肠癌有因果关系。
022、控制体重
超重和肥胖是非常明确的患癌风险，也是最广谱的致癌风险之一，原因是肥胖的人更易出现炎症，进而损伤细胞。
和普通人相比，超重或肥胖的人很多肿瘤发病概率都显著提高了——如得肝癌、食管癌、胃癌的概率高了2倍；患胰腺癌的概率高了1.5倍，食管癌的概率高了1.3倍！
033、积极预防感染
病原体会刺激免疫系统诱发癌症，如幽门螺旋杆菌可诱发胃癌，人乳头瘤病毒可引起阴茎癌和宫颈癌，EB病毒可诱发鼻咽癌，乙肝病毒可引起肝癌等。
预防感染最好的方法是接种疫苗，如：接种HPV和HBV疫苗能降低患上肝癌和宫颈癌风险。此外，还需做好个人卫生，降低感染风险。
044、做好防晒工作
适当晒太阳能增加维生素D含量，但晒太阳时间过长会增加患上皮肤癌风险，皮肤基底细胞癌和恶性黑色素瘤，都与过量接收紫外线辐射有关。这是因为紫外线会使得DNA受到损伤，从而诱发癌症。
055、远离污染
空气污染、厨房油烟、装修污染等，都有可能会破坏人体呼吸道上皮细胞中的DNA，从而引起癌症。
所以遇到雾霾天气记得戴口罩、做饭要开油烟机、新装修的房子需开窗通风半年之后才能入住，或者放空气净化器。
066、远离致癌物
①黄曲霉素。会藏在发霉的食物中；刮痕过多的砧板中；用久的筷子上；浴室的墙角等。
②苯并芘。当油温超过℃就会产生苯并芘，所以像烧烤、油炸食物中都有存在可能，尤其是食物烤焦的部分苯并芘含量很高。
③亚硝胺。它的前体是亚硝酸盐，而如果长期大量摄入亚硝酸盐高的食物，如咸菜、熏制食品等，就会与蛋白质结合生成亚硝胺，可诱发胃癌、食道癌、肝癌、结肠癌和膀胱癌等多种癌症。
④槟榔。槟榔中的槟榔素具有细胞毒性，长期嚼槟榔可能会诱发口腔癌。
077、有家族遗传史需定期筛查
癌症有一定的遗传倾向，但并不代表着所有的家族人员都会被遗传，凡是有共同的生活环境和生活习惯的人，相对更易出现相同癌症。有肝癌、肺癌、胃癌、乳腺癌等家族史的人最好定期做癌症筛查。
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素材来源：大洋网
投稿邮箱：gzthfb
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