逢年过节都会吃的这道菜，你知道它的营养价
今天是大年初七在这里“健康战士家园”祝大家：新的一年平平安安，心想事成。
新年大吉
YEAROFTHEDOG
HAPPYCHINESENEWYEAR欧米伽-3脂肪酸：自从20世纪70年代，科学家发现了生活在格陵兰岛的爱斯基摩人很少患心血管疾病开始，人们对欧米伽3脂肪酸研究开始逐步深入。各国科学家纷纷投入到欧米伽3脂肪酸研究中，超过1.5万份研究报告表明，ω-3脂肪酸具有抗炎症、抗血栓形成、抗心律形成、降低血脂、舒张血管、抗癌的特性！
尽管欧米伽3脂肪酸是人类必需的营养，但人的体内不能自身合成，必须从食物中获得。美籍华人、哈佛大学脂肪酸研究中心主任康景轩博士指出，脂肪酸和维生素、氨基酸一样，是人体最重要的营养素之一。ω-3多不饱和脂肪酸是人体自身无法合成的、必须从食物中摄取的两种必需脂肪酸之一，另一种则是ω-6脂肪酸。
欧米伽-3脂肪酸的作用：
1.心血管健康：ω-3脂肪酸表现出降低死于心血管疾病风险的趋势。鱼油可减少心律失常，心脏病后的患者在补充ω-3脂肪酸后能减少再发的风险。每周吃鱼一至两次能显著降低中风的危险。
2.类风湿性关节炎：大量研究发现ω-3脂肪酸能减少关节僵硬和关节疼痛。它还能促进抗炎药物的疗效。
3.抑郁：研究者发现在ω-3脂肪酸水平较高的饮食文化中抑郁的发生率相对较低。鱼油能加强抗抑郁药物的疗效。同时鱼油能有助于减少双向情感障碍的抑郁症状。
4.骨质疏松：研究显示从食物中补充的ω-3脂肪酸能提高骨骼密度。
ABOUTANTICANCER关于抗癌抗癌作用
ω-3脂肪酸能够增加一些抗癌药物的细胞药性。在几种结肠癌细胞系中，ω-3脂肪酸联合5-氟尿嘧啶可以增加其抑制生长的作用。有研究表明，其含有的EPA和DHA可以增加肿瘤对放射治疗的敏感性，减少放疗导致的黏膜和上皮损伤。体内试验还证实，ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸相比有更显著的抑癌优势。通过羧化酶Ⅱ下调EPA的合成可以减少肿瘤血管生成、炎症以及肿瘤转移。ω-3脂肪酸可以与化疗或放疗产生协同作用，从而通过增加氧化应激来杀死肿瘤细胞。在此过程中，ω-3脂肪酸可以减少肿瘤血管生成、减轻炎症、避免肿瘤转移。
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那么哪些食物富含欧米伽-3脂肪酸呢？
美国加州大学的营养学教授研究发现，爱吃鱼的国家例如日本、挪威、瑞典这些国家的人体内，欧米伽-3的含量比其他地区的人要高，尤其是日本冲绳地区的人不仅长寿而且乳腺癌，前列腺癌的发病率远远低于日本其他地区。
那么今天就推送大家一种健康营养又富含欧米伽-3的食材-小黄鱼，祝大家连年有余。
黄鱼的营养价值：
1、黄鱼含有丰富的蛋白质，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会有很好的食疗效果。
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
3、它的谷氨酸含量较多，谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。黄鱼异乎寻常的鲜味即来自谷氨酸，黄鱼含脂肪较少，且由多种不饱和脂肪酸构成，碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
4、蓝色海洋中的黄鱼含有丰富的维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，补充身体维生素。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
5、抑癌抗瘤延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。
6、止血凉血含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
食用黄鱼的禁忌
黄鱼不能和牛油一起吃,会加重肠胃负担。黄鱼不能和洋葱一起吃,会降低蛋白质吸收、形成结石。黄鱼是高蛋白食物,过量食用会引起身体炎症。
美食时间MEISHISHIJIAN营养健康的食物是我们身体的保障，因此每天的食物选择非常重要。清蒸小黄鱼
(1)将小黄鱼洗干净，放入盐和少许黄酒腌制十分钟入味;
(2)把葱切段，姜，蒜切片;
(3)把腌好的鱼放入盘中，放上切好的葱、姜，倒入一点香醋;
(4)蒸锅中放入水，把盘子放入锅中，大火烧开，中火蒸15分钟左右，将筷子插入鱼肉，能穿透即可出锅。
(5)最后淋上一点香油以及酱油，鲜香美味。
（清蒸能最大程度保存鱼的鲜香和营养）
好了本期的健康美食就和大家分享到这里，吃货们看完记得要白癜风能治好么治疗白癜风最好医院是哪家
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