提醒吃货要哭了香肠培根被列为致癌
吃货们看了这个消息千万别哭！！近日，位于法国里昂的世界卫生组织下属国际癌症研究机构发布报告，确认将加工肉制品列为致癌物，因有“充分证据”表明其可能导致结肠癌，红肉类也有致癌可能……
几天前的一篇来自英国《每日邮报》的报道称世界卫生组织即将发布一份报告，将使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的加工肉制品列入致癌名单。而国际癌症研究机构也将其列为致癌因素最高级别，与砒霜、苯、黄曲霉素、香烟、太阳辐射以及大气颗粒物等同为确认致癌物。
国际癌症研究机构如期在其官方网站上发布了对红肉和加工肉制品的评估报告，内容与之前英媒报道的差不多。来自10个国家的22名专家分析了大约份有关肉类饮食与癌症之间关联的研究，从而编写出这份报告。
报告说，“对人类而言，有充分证据表明，食用加工肉制品会导致结肠癌……每天食用50克的加工肉制品，患结肠癌的风险会增加18%”。报告列举，加工肉包括以腌、熏或发酵等方式而制成的热狗、香肠、火腿、腌肉、肉干、罐头肉或肉类酱汁等。
也就是说……以后这些都不能吃啦？？
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记者特意为了广大吃货们采访专家，听听他们怎么说——
“作为世卫组织，结论下得太早，不够慎重”
对于世卫组织报告称，“每天食用50克的加工肉制品，患结肠癌的风险会增加18%”这一观点，中国肉类协会秘书长陈伟表示，作为世卫组织，结论下得太早，不够慎重。
陈伟表示，癌症本身就是疑难杂症，是什么原因引起的还没研究清楚，不能说就是吃肉造成的。世界肉类组织也在组织专家研究肉类对人体是否有害，但这些专家的说法与世界卫生组织专家的观点完全不同。协会已经在跟世界肉类组织联系，也希望听到其他国家对这个事情的看法，这不仅仅是中国的问题，也是全球肉类行业共同面对的问题。
“有致病风险，吃的数量越少越好”
不过，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，有关食用加工红肉对人体有危害的说法由来已久。并且有大量的科学研究数据表明，多吃红肉加工制品，不仅增加冠心病糖尿病危险，还增加乳腺癌前列腺癌肠癌等多种癌症的风险。她建议，红肉加工制品包括香肠灌肠火腿培根腊肉之类，以及红色的酱卤肉，吃的数量越少越好。
“适当控制总量和频率，而不是坚决不能吃”
法制晚报(
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