Immunity多吃蔬菜有益首次揭示蔬
在一项新的研究中，来自英国弗朗西斯克里克研究所的研究人员发现羽衣甘蓝、卷心菜和西兰花等蔬菜产生的化学物可能有助于维持健康的肠道和阻止结肠癌产生。相关研究结果发表在年8月21日的Immunity期刊上，论文标题为“TheEnvironmentalSensorAHRProtectsfromInflammatoryDamagebyMaintainingIntestinalStemCellHomeostasisandBarrierIntegrity”。
图片来自Immunity,doi:10./j.immuni..07.。
这项研究证实吃富含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol,I3C）的食物的小鼠免受肠道炎症和结肠癌。当我们摄入芸苔属（Brassicagenus）植物时，I3C也会产生。尽管蔬菜的健康益处已确立，但其背后的许多机制仍然是未知的。这项研究提供了首个具体的证据来证实饮食中的I3C如何能够通过激活一种叫做芳烃受体（arylhydrocarbonreceptor,AhR）的蛋白来阻止结肠炎症和癌症产生。肠道反应AhR充当着一种环境传感器的作用，将信号传递到肠壁中的免疫细胞和上皮细胞，从而保护我们不会对生活在肠道中的数万亿个细菌产生炎症反应。作为论文第一作者，弗朗西斯克里克研究所的AminaMetidji博士解释道，“我们研究了经过基因修饰后不能在肠道中产生或激活AhR的小鼠，结果发现它们很容易产生进展到结肠癌的肠道炎症。然而，当我们给它们喂食富含I3C的饮食时，它们没有产生肠道炎症，也没有患上结肠癌。有趣的是，当已患上结肠癌的小鼠改用富含I3C的饮食时，它们最终也具有明显减少的肿瘤，而且所产生的肿瘤也是更为良性的。”通过研究小鼠和小鼠肠道类器官（gutorganoid）---由干细胞制成的“迷你肠道（minigut）”，这些研究人员发现AhR对修复受损的上皮细胞是至关重要的。如果缺乏AhR的话，那么肠道干细胞不能分化成吸收营养物或产生保护性粘液的特化上皮细胞。相反，它们不受控制地分裂，这最终能够导致结肠癌产生。阻止结肠癌产生论文共同通信作者、弗朗西斯克里克研究所小组负责人BrigittaStockinger博士说，“观察到饮食对肠道炎症和结肠癌的深远影响是非常引人
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