新证多吃西兰花,预防结肠癌

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众所周知，吃蔬菜有益于健康，但其背后的机制仍然未知。而这项研究为其提供了第一个确凿证据。近日，英国科学家发现卷心菜、西兰花、羽衣甘蓝等芸薹属（Brassica）蔬菜中的化合物成分有助于维护肠道健康，预防结肠癌。这项研究由英国FrancisCrick研究所于近期发表的《免疫》期刊上。该研究中，研究人员发现吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）是一种体内消化芸薹属蔬菜产生的化学成分。用富含吲哚-3-甲醇成分的饮食喂养小鼠，发现其可激活肠道中的芳香烃受体蛋白（AhR）来预防肠道炎症和结肠癌。研究者介绍，他们研究了肠道中不能产生或激活芳香烃受体蛋白（AhR）的转基因小鼠，发现它们很容易发生肠炎和结肠癌，然而，经过喂食富含吲哚-3-甲醇的饮食后，并没有产生炎症或癌症。有趣的是，给结肠癌老鼠改用吲哚-3-甲醇饮食后，它们的肿瘤明显减少，且多是良性肿瘤。研究人员发现芳香烃受体蛋白（AhR）对于修复受损的上皮细胞至关重要。如果没有芳香烃受体蛋白（AhR），肠道干细胞不能分化成上皮细胞，从而吸收营养或产生保护性黏液。

研究所小组负责人表示，饮食对肠炎和结肠癌的影响是非常惊人的。许多蔬菜都会产生激活肠道内的芳香烃受体蛋白（AhR）的化学物质，从而修补芳香烃受体蛋白（AhR）不足的缺陷，通过恢复上皮细胞分化能力，提高肠道抵抗力，以预防结肠癌。

英国癌症研究中心专家介绍，这些发现令人乐观，尽管人们不能改变患癌的遗传因素，但可以通过采用吃大量蔬菜的饮食来减轻患癌风险。这项针对老鼠的研究表明，不光是西兰花和卷心菜等蔬菜中的纤维有助于降低肠癌风险，蔬菜中含有的化学分子也参与其中。这就进一步证明，饮食中多吃蔬菜很重要。

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