肿瘤专家癌症与饮食的关系,你需要知道吃什

癌症是全世界死亡的主要原因之一。但研究表明，简单的生活方式改变，如遵循健康饮食，可以预防0-50%的癌症。

越来越多的证据表明，某些饮食习惯会增加或降低患癌症的风险。此外，营养被认为在治疗和应对癌症方面发挥着重要作用。

这篇文章涵盖了所有你需要知道的关于饮食和癌症之间的联系。

吃太多某些食物可能会增加患癌症的风险

很难证明某些食物会致癌。然而，观察研究一再表明，高食用某些食物可能会增加患癌症的可能性。

糖和精制碳水化合物

高糖、低纤维和低营养的加工食品与较高的癌症风险有关。

特别是，研究人员发现，导致血糖水平飙升的饮食与胃癌、乳腺癌和结直肠癌等多种癌症的风险增加有关。

一项针对名成年人的研究发现，那些饮食中富含精制碳水化合物的人死于结肠癌的可能性几乎是那些饮食中富含精制碳水化合物的人的两倍。

人们认为高血糖和胰岛素水平是癌症的危险因素。胰岛素被证明能刺激细胞分裂，支持癌细胞的生长和扩散，使它们更难被清除。

此外，高水平的胰岛素和血糖会导致你的身体发炎。从长远来看，这可能导致异常细胞的生长，并可能导致癌症。

这可能就是为什么糖尿病患者（一种以高血糖和胰岛素水平为特征的疾病）患某些类型癌症的风险增加的原因。

例如，如果你患有糖尿病，患结直肠癌的风险要高出22%。

为了预防癌症，应限制或避免摄入能提高胰岛素水平的食物，如高糖和精制碳水化合物的食物。

加工肉

国际癌症研究机构（IARC）认为加工过的肉是致癌物——会致癌的东西。

加工肉是指经过腌制、腌制或熏制以保持风味的肉。它包括热狗，火腿，培根，香肠，意大利腊肠和一些熟食肉。观察性研究发现，食用加工肉类与癌症风险增加，特别是结直肠癌之间存在关联。

一项大规模的研究回顾发现，与那些很少或根本不吃这种食物的人相比，食用大量加工肉类的人患结直肠癌的风险增加了20-50%。

另一项对超过项研究的回顾发现，每天只食用50克加工肉——大约4片培根或一个热狗——会使结直肠癌的风险增加18%。

一些观察性研究还发现食用红肉会增加患癌症的风险。

然而，这些研究通常不区分加工肉和未加工红肉，这就扭曲了结果。

综合多个研究结果的几篇综述发现，未经加工的红肉与癌症相关的证据薄弱且不一致。

煮过头的食物

在高温下烹调某些食物，如烧烤、油炸、油炸、烧烤和烧烤，会产生有害化合物，如杂环胺（HA）和晚期糖基化终产物（AGEs）。

这些有害化合物的过量积累会导致炎症，并可能在癌症和其他疾病的发展中发挥作用。

某些食物，如高脂肪和高蛋白质的动物性食物，以及高度加工的食物，在高温下最有可能产生这些有害化合物。

其中包括肉类——特别是红肉——某些奶酪、煎蛋、黄油、人造黄油、奶油奶酪、蛋黄酱、油和坚果。

为了减少癌症风险，避免食物燃烧，选择更温和的烹调方法，特别是烹调肉类时，如蒸、炖或煮沸。腌制食物也有帮助。

奶制品

一些观察性研究表明，高乳制品摄入量可能增加患前列腺癌的风险。

一项研究跟踪了近名前列腺癌患者。结果表明，高摄入量的全脂牛奶增加了疾病进展和死亡的风险。

需要更多的研究来确定可能的因果关系。

理论表明，这些发现是由于怀孕母牛对钙、胰岛素样生长因子1（IGF-1）或雌激素的摄入增加所致，而这些激素都与前列腺癌关系不大。

摘要大量食用富含糖和精制碳水化合物的食物，以及加工过的和烹调过多的肉类，会增加患癌症的风险。此外，乳品消费的增加也与前列腺癌有关。

超重或肥胖与癌症风险增加有关

除了吸烟和感染，肥胖是全世界患癌症的唯一最大危险因素。

它增加了1种不同类型癌症的风险，包括食道癌、结肠癌、胰腺癌和肾癌，以及绝经后乳腺癌。

据估计，在美国，体重问题分别占男性和女性癌症死亡人数的14%和20%。

肥胖可通过三个关键途径增加癌症风险：

过多的体脂会导致胰岛素抵抗。结果，你的细胞无法正常吸收葡萄糖，这就促使它们分裂得更快。

肥胖者的血液中往往含有较高水平的炎性细胞因子，这会导致慢性炎症并鼓励细胞分裂。

脂肪细胞有助于提高雌激素水平，从而增加绝经后妇女患乳腺癌和卵巢癌的风险。

好消息是，一些研究表明，超重和肥胖人群的体重减轻有可能降低癌症风险。

摘要超重或肥胖是几种癌症的最大危险因素之一。达到健康的体重有助于预防癌症的发展。

某些食物含有抗癌特性

没有一种超级食物可以预防癌症。相反，一个整体的饮食方法可能是最有益的。

科学家估计，食用最佳的癌症饮食可以减少高达70%的风险，并可能有助于从癌症中恢复。

他们相信某些食物可以通过阻断供养癌症的血管来对抗癌症，这一过程被称为抗血管生成。

然而，营养是复杂的，某些食物的抗癌效果取决于它们是如何种植、加工、储存和烹调的。

一些主要的抗癌食品包括：

观察性研究表明，蔬菜消费量越高患癌症的风险越低。

许多蔬菜含有抗癌抗氧化剂和植物化学物质。

例如，十字花科蔬菜，包括西兰花、花椰菜和卷心菜，含有萝卜硫素，一种已被证明能使小鼠肿瘤体积缩小50%以上（48%）的物质。

其他蔬菜，如西红柿和胡萝卜，与降低患前列腺癌、胃癌和肺癌的风险有关。

与蔬菜相似，水果含有抗氧化剂和其他植物化学物质，这可能有助于预防癌症。

一项研究发现，每周至少吃三份柑橘类水果可以降低28%的胃癌风险（55%）。

亚麻籽

亚麻籽对某些癌症有保护作用，甚至可以减少癌细胞的扩散。

例如，一项研究发现，患有前列腺癌的男性每天服用0克（约41/4汤匙）磨碎的亚麻籽比对照组的癌症生长和扩散速度慢。

在乳腺癌患者中也发现了类似的结果。

一些试管和动物研究发现，肉桂可能具有抗癌特性，并防止癌细胞扩散。

另外，姜黄中的姜黄素可能有助于抗癌。一项为期0天的研究发现，44名未接受治疗的患者中，每天4克姜黄素可将结肠潜在癌性病变减少40%。

豆类和豆科植物的纤维含量很高，一些研究表明，摄入更多的这种营养物质可以预防结直肠癌。

一项对多人进行的研究发现，那些食用豆类最多的人患某些癌症的风险降低了50%。

经常吃坚果可能会降低患某些癌症的风险。

例如，在多人中的一项研究发现，那些吃更多坚果的人死于癌症的风险降低。

橄榄油

许多研究表明橄榄油与降低癌症风险之间存在联系。

一项大规模的观察研究发现，与对照组相比，食用最多橄榄油的人患癌症的风险降低了42%。

大蒜中含有大蒜素，在试管研究中发现它具有抗癌的特性。

其他研究发现大蒜摄入量与特定类型癌症（包括胃癌和前列腺癌）的低风险之间存在关联。

有证据表明，吃新鲜的鱼可以帮助预防癌症，可能是因为健康的脂肪可以减少炎症。

一项对41项研究的大规模回顾发现，经常吃鱼可以降低12%患结直肠癌的风险。

奶制品

大多数证据表明，食用某些乳制品可以降低患结直肠癌的风险。

奶制品的种类和用量很重要。

例如，适量食用优质乳制品，如生奶、发酵乳制品和草食奶牛的奶，可能会起到保护作用。

这可能是由于有益脂肪酸、共轭亚油酸和脂溶性维生素含量较高所致。

另一方面，大量生产和加工乳制品的高消费与某些疾病（包括癌症）的风险增加有关。

这些结果背后的原因还不完全清楚，但可能是由于怀孕奶牛的牛奶中含有激素或胰岛素样生长因子-1。

摘要没有一种食物能预防癌症。然而，饮食中富含各种各样的全食，如水果、蔬菜、全谷类、豆类、香料、健康脂肪、新鲜鱼和高质量奶制品，可能会降低患癌症的风险。

植物性饮食有助于预防癌症

植物性食物摄取量的增加与癌症风险的降低有关。

研究发现，遵循素食或纯素饮食的人患癌症或死于癌症的风险降低。

事实上，一项对96项研究的大规模回顾发现，素食者和纯素者患癌症的风险分别降低了8%和15%。

然而，这些结果是基于观察研究，因此很难确定可能的原因。

素食主义者和素食主义者可能会吃更多的蔬菜、水果、大豆和全谷类食物，这可能会预防癌症。

此外，他们不太可能食用经过加工或烹调过多的食物——这两个因素与癌症风险较高有关。

摘要素食主义者和纯素主义者等以植物为基础的饮食的人患癌症的风险可能会降低。这可能是因为水果、蔬菜和全谷类食品的摄入量较高，以及加工食品的摄入量较低。

正确的饮食对癌症患者有好处

营养不良和肌肉萎缩在癌症患者中很常见，对健康和生存有负面影响。

虽然没有饮食被证明可以治愈癌症，但适当的营养对于补充传统的癌症治疗、帮助康复、减少不愉快的症状和提高生活质量至关重要。

大多数癌症患者被要求坚持健康、均衡的饮食，包括大量的瘦蛋白、健康脂肪、水果、蔬菜和全谷物，以及限制糖、咖啡因、盐、加工食品和酒精的饮食。

高质量蛋白质和卡路里的饮食有助于减少肌肉萎缩。

好的蛋白质来源包括瘦肉、鸡肉、鱼、鸡蛋、豆类、坚果、种子和乳制品。

癌症及其治疗的副作用有时会使人难以进食。这些症状包括恶心、恶心、味觉改变、食欲不振、吞咽困难、腹泻和便秘。

如果你遇到这些症状，与注册营养师或其他健康专业人士交谈是很重要的，他们可以建议如何处理这些症状，并确保最佳营养。

此外，癌症患者应避免大量补充维生素，因为它们作为抗氧化剂，在大剂量服用时会干扰化疗。

摘要最佳营养可以提高癌症患者的生活质量和治疗质量，并有助于预防营养不良。一个健康，均衡的饮食与足够的蛋白质和热量是最好的。

生酮饮食显示出治疗癌症的希望，但证据不足

动物研究和人类早期研究表明，低碳水化合物、高脂肪的生酮饮食可能有助于预防和治疗癌症。

高血糖和高胰岛素水平是癌症发展的危险因素。

生酮饮食降低血糖和胰岛素水平，可能导致癌细胞饥饿或生长速度减慢。

事实上，在动物实验和试管实验中，研究表明生酮饮食可以减少肿瘤生长和提高存活率。

一些针对人群的试点和案例研究也表明生酮饮食的一些好处，包括没有严重的副作用，在某些情况下，改善了生活质量。

癌症预后似乎也有改善的趋势。

例如，一项对27名癌症患者进行的为期14天的研究比较了以葡萄糖为基础的饮食和以脂肪为基础的生酮饮食的效果。

以葡萄糖为基础的饮食使肿瘤生长增加2%，而以生酮为基础的饮食使肿瘤生长减少24%。然而，证据不足以证明相关性。

最近一篇关于生酮饮食在脑肿瘤治疗中的作用的综述认为，生酮饮食可以有效地增强其他治疗的效果，如化疗和放疗。

然而，目前还没有临床研究表明生酮饮食对癌症患者有明确的好处。

值得注意的是，生酮饮食永远不应该取代医学专家建议的治疗。

如果你决定尝试生酮饮食和其他治疗方法，一定要咨询你的医生或注册营养师，因为偏离严格的饮食规则会导致营养不良和对健康结果产生负面影响。

摘要早期研究表明，生酮饮食可以减少癌细胞的生长，改善生活质量，而不会产生严重的副作用。然而，还需要更多的研究。

总结：

虽然没有奇迹般的超级食品可以预防癌症，但一些证据表明，饮食习惯可以提供保护。

富含水果、蔬菜、全谷类食品、健康脂肪和瘦肉蛋白的饮食可以预防癌症。

相反，加工肉类，精制碳水化合物，盐和酒精可能会增加你的风险。

虽然没有饮食被证明能治愈癌症，但植物性饮食和酮类饮食可能会降低治疗的风险或益处。

一般来说，鼓励癌症患者遵循健康、均衡的饮食，以保持生活质量和支持最佳的健康结果。

预览时标签不可点

转载请注明：http://www.nwsaj.com/jclby/30917.html